料理店后厨工作总结（通用20篇）
时间:2019-05-15 赵老师教案网料理店后厨工作总结（通用20篇）。
料理店后厨工作总结 〈一〉
我祝大家新年快乐!回首20xx年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。1--5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下:
1、菜品质量
菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。
在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性20xx最新后厨工作计划20xx最新后厨工作计划。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责
2、成本控制
成本控制方面:在保证菜肴质量的前提下,降低成本,让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。
3、管理
管理方面:以人为本,我针对员工情况素质培训,每天都对员工有针对性的厨艺培训,并经常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素质得以提升,如注重仪表、尊守厨房规章轨制等;
每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。
料理店后厨工作总结 〈二〉
为了向上级汇报西厨副厨的工作情况，特撰写此篇文章作为总结。西厨副厨是餐饮业中的重要角色，负责协助西厨主厨进行食品准备和烹饪工作。在过去的一年里，我作为西厨副厨，经历了许多挑战和机遇，积累了宝贵的经验和技能。
西厨副厨的工作包括食品准备、烹饪及协调安排。在每天工作开始之前，我负责检查所有的食材和材料，确保其质量和数量符合要求。我学会了如何挑选新鲜的食材，并妥善储存和处理它们，使得菜品口感更加美味。我负责准备菜单所需要的调味品和调料，并按照预定配方和工艺进行烹饪。
作为西厨副厨，我在烹饪过程中负责协助主厨，并确保菜品能准时送达客人。在繁忙的就餐高峰期，我学会了如何适应压力，与团队合作，迅速解决问题。我熟悉各类西餐的烹饪方法和流程，包括炒、煎、蒸、烤等，并能根据客人的要求进行定制，确保他们享受到高品质的美食。
作为西厨副厨，我在团队中发挥着重要的协调作用。我负责指导新入职的厨师助手和学徒，传授烹饪技巧和操作规范。我认识到培养和激励团队成员的重要性，因此我每天鼓励他们互相学习和合作，促进工作效率和团队凝聚力的提升。我负责制定菜单和食材采购计划，并与供应商保持良好的合作关系，增加冷链供应以确保食材品质。通过这些举措，我们成功地提升了客户满意度，并增加了销售额。
我认识到作为西厨副厨的工作并不仅仅是烹饪的技能，还需要具备团队协调、沟通和解决问题的能力。通过积极参加培训和学习，我提高了自己的沟通技巧和领导力。我会积极参与厨师协会和行业研讨会，不断学习和更新行业知识，以提供更加创新和独特的菜品。
作为西厨副厨，我深感荣幸能在这个岗位上贡献自己的力量。通过这份工作，我不仅提高了个人技能和知识水平，更锻炼了自己的团队合作能力和领导潜力。我会继续不断努力，不断进步，成为一名更加优秀的西厨副厨，为餐饮业做出更大的贡献。
料理店后厨工作总结 〈三〉
转眼，送走了x月，迎来了x月，过去的一月里，财务部人员结构有较大的调整，基本上都是新人、新岗位，感到自己的担子重了，压力大了，在领导正确引导和各部门的大力支持下，凭着责任心和敬业精神，我扎扎实实地开展完成了各项工作，下面，我就x月各方面的工作情况作简单的总结和汇报。
一、执行财务管理规范化
通过对财务管理细则的学习、讨论，把各项条款逐一与实际业务联系在一起，找问题找漏洞，并反复消化、严格把关。在出纳环节中，坚持原则、不讲人情，把一些不合理的借款和费用报销拒之门外，严格执行财务人员应遵守的职业道德，在凭证审核环节中，认真审核每一张凭证，不把问题带到下个环节。
二、认真落实固定资产录入
依照检查标准按时、认真、客观公正地对各处室彻底地进行了清查，在资产清查中存在的问题，及时向有关部门负责人进行了反馈;以物对账、以账查物，查清资产来源、去向和管理情况，并登记资产的完好程度，做到见物就点，是账就清，不重不漏，对有账无物、有物无账的资产分别登记，汇总分类。
三、协助配合外审工作
为了更好的与部门沟通，在完成本职工作的同时，我积极配合顺利完成了工作，为随后审做好了铺垫。为了配合部门的录入费用，及时、准确地编制会计凭证并做好凭证传递、汇总工作，以便更好地核算医院的盈亏，为医院完成年度计划提供依据。
四、加强对日常工作内容的管理
1、完成财务决算工作，实施报表年报的审计
2、完成医院所得税的汇缴工作
3、顺利实施了会计账目的初始化工作，并保质保量的完成正常的会计核算和税务申报工作
4、根据医院管理要求，进行成本测算，并编报相关报表及分析材料
5、按时并准确填报各类对外统计月报表
6、积极办理其他各项涉税事务
7、进一步加强了财务工作内容安全性的管理
8、进一步加强了会计基础工作的建设力
针对当前的经济环境，积极推动医院内控管理工作，加强内部审计工作。x月工作重点是：积极推进内控制度建设;积极开展以经济责任、基建及设备引进等为审计对象的内部专项审计工作。
料理店后厨工作总结 〈四〉
一、背景介绍
西厨副厨是酒店餐饮行业中的关键职位之一，承担着协助主厨进行烹饪和食材准备的重要任务。在过去一段时间的工作中，我担任了西厨副厨的职位，通过与主厨的密切合作和努力钻研，不断提升自己的技能和能力。下面将从我的工作内容、所取得的成绩以及需要进一步提升的方面进行详细总结。
二、工作内容
1. 食材准备：根据主厨的菜单要求，及时准备并洗净所需食材，确保每个菜品的原材料完备。
2. 烹饪协助：协助主厨进行烹饪过程中的各项工作，如切菜、配料、炒菜等。同时，我也积极学习各种烹饪技巧，提高自己的烹饪水平。
3. 菜品协调：确保每道菜品的味道、质量和口感符合餐厅的标准，根据需要适当调整和改进菜品的烹饪方法。
4. 厨房卫生：严格遵守卫生规范，保持厨房的整洁和卫生。每日结束工作后，清理工作台、锅具，保证下一天的工作环境良好。
5. 学习进修：定期参加相关的培训和学习活动，通过学习新技术、新菜品的制作方法，不断提高自己的专业知识和技能。
三、取得的成绩
在担任西厨副厨的期间，我取得了以下的成绩：
1. 准备食材的效率显著提高：通过不断的实践和经验积累，我逐渐熟悉了各种食材的处理方法及其时间安排，减少了食材准备过程中的浪费时间。
2. 烹饪技巧得到了提升：通过与主厨的紧密合作和学习，我掌握了更多的烹饪技巧，能够更加娴熟地操作炉灶和刀具，保证了菜品的质量和口感。
3. 厨房卫生和整洁得到了认可：通过严格执行卫生规范和进行定期的清洁工作，我成功地维护了厨房的整洁和卫生状况，得到了上级和同事的好评。
四、需要进一步提升的方面
在工作中我也意识到了自己还有一些需要进一步提升和改进的方面：
1. 提高工作效率：虽然我在食材准备和烹饪方面的技巧已经较为熟练，但是我需要进一步提高自己的工作效率，减少不必要的时间浪费。
2. 加强菜品创新能力：在烹饪协助过程中，我还需要加强自己的创新能力，学习更多的菜品制作方法和口味特点，以满足不同客人的需求。
3. 提升团队协作能力：作为西厨副厨，与主厨和其他厨房员工的合作是至关重要的。我需要进一步提升自己的团队协作能力，积极主动地与他人沟通合作，共同完成工作任务。
五、总结
通过对我在西厨副厨职位上的工作内容、取得的成绩以及需要进一步提升的方面进行总结，我认识到了自己在工作中的优势和不足之处。在未来的工作中，我将进一步强化自己的技能和能力，提高工作效率，加强菜品创新能力，并加强团队协作能力。相信只有不断的努力和学习，我才能在西厨副厨这个职位上不断成长和进步，为餐饮行业的发展贡献自己的一份力量。
料理店后厨工作总结 〈五〉
后厨年终工作总结计划篇1<\/h2>
在王总和徐总及各部门领导的带领下，贯彻公司文化及理念，开创行业重大创新为我们共同的目标去奋斗。回顾这一年的工作历程，作为太和品牌的销售人员，虽完成公司的暂定目标，但工作中存在不少的问题，希望公司能给于指正。为了来年更好的完成太和的营销工作、实现既定目标，特对阶段性的销售工作进行总结。
刚进公司那会，什么都不懂。公司本着培养的目的把我招至太和的大家庭，通过近一年的学习及摸索，我主要从以下几个方面来总结与展望未来。
1、工作方面。虚心向同事们学习，不懂的多问、多看、多想。努力提高服务质量，微笑面对顾客，用心服务，尽量减少客诉的发生，保持品牌形象。完善顾客资料，重点培养新的顾客群，让新的顾客转变为忠实顾客;针对老顾客要付出更多的耐心和细心，并让其带新的顾客进行消费。
2、学习方面。为提高销售技巧,利用业余时间，在网络、书本中不断学习新的知识，充分运用于日常销售工作中，增强了自身素质并提升个人销售业。
3、生活方面。在个人生活方面，本人一直保持艰苦奋斗的作风，不铺张、不浪费、不奢侈，不与同事斤斤计较，
注重团队合作精神，服从公司安排，以创新理念为主，提高最大销售利润为目标。
经过这一年来的工作的磨练，能得到公司的认可我感到非常荣幸。临近年终，展望第四季度，自己有必要对工作做一下回顾，目的在于吸取教训，提高自己，以使把工作做得更好，自己也有信心和决心，在新的一年内把工作做得更出色。最后祝太和能在公司和我们的共同努力下创造财富。
后厨年终工作总结计划篇2<\/h2>
时间在不断的流逝，但我们的任务却必须不断的加强！在20xx年的这段时间里，我作为xx商场的保安人员，在工作期间，严格遵守队长命令，坚守自己的岗位区域。并谨遵公司的规定，在工作时间打气十二分的精神，保护商场的安全，维持xx区域的秩序稳定！
一年的时间过去，除了在工作中个遵守公司的规定和要求之外，我们也受到了领导和队长的的很多指点。在工作中每一次训练和会议都帮助我们更好的提高了工作的能力，还大大完善了我们在工作上的服务性！这也让我们能很好的给每位来商场的客户提供服务和帮助，给商场带来更好的口碑和便利！如今，一年的时间匆匆而过，我在此对自己的工作总结如下：
一、工作情况
我主要负责商场xxx区域的保安工作，在工作期间，我认真负责的保证自己区域的稳定和安全。保证商场内不会出纠纷、打闹，要及时尽心调解，并做危险的预防工作。
工作中，我会紧盯人群的情况，防止有盗窃的行为发生。一年来，我们共发现盗窃情况x次，并都成功抓获并追回。尽管我负责区域并未出现盗窃，但我也一直在工作中保持警觉，保证及时出现问题自己也能第一时间赶到现场。当然，我衷心的希望这样的行为再不会在我们商场发生。
二、安全方面
商场人来人往，除了做好秩序的维持，最重要的就是保证商场的安全。在工作期间，我密切关注人流密集情况，有必要时进行调整，防止出现踩踏情况。此外，我还会定期检查负责区域的设施安全。从栏杆到电路，再是安全出口的开闭情况，在工作期间我都会做好检查，对有安全隐患的地方及时报告维修。
三、个人的不足和今后的计划
回顾这一年的工作情况，我有以下几点问题需要积极的解决：
1、加强自身的服务，提高沟通能力，这样会让制止顾客一些不安全行为的时候变得更加轻松。
2、提高安全知识，自我的安全知识还不够完善，培训中学习的知识尽管非常的实用，但我自身也不能松懈，要更加去扩展自己的安全知识。
3、加强个人能力的锻炼，在工作外，我不仅要加强身体的锻炼，更要扩展自己作为保安人员的素质。
在保安岗位上日复一日的工作尽管枯燥，但我绝不会松懈自己的责任，我会带着如火的热情在工作中坚守岗位，保卫商场安全和秩序！
后厨年终工作总结计划篇3<\/h2>
我站在乡党委、政府的正确领导下，在区局的业务指导下，紧扣年初与乡党委、政府，签订的《计划生育目标管理责仟书》的目标要求，严格按照创建“优质服务站”的实施办法，不断创新，自我加压，使计生服务工作跃上一个新台阶，现就今年来我站的工作情况总结如下：
一、立足阵地，严格管理
为了能更好地做好服务工作，我们从健全规章制度明确工作职责入手，抓好内部管理，强化全体工作人员的服务意识，力求服务态度好服务质量高，服务方法新。
一是健全规章制度，明确人员职责我们根据相关要求结了行业特点制定了“人员分工及岗位责任制”、“请销假制度”、“卫技服务工作制度”等，将各项工作分解到具体的人，真正做到人人有事做，事事有人管。
二是强化内部管理，提高服务水平计生工作千头万绪，涉及到方方面面，这就对我们提出了更高要求大家充分发扬吃苦精神团结协作，全力拓展计生工作一是开展随访服务工作，定期上门对各类育龄妇女进南京婴儿事件行随访二是坚持一年四次按季度对广大育龄妇女进行查环查孕三是充分利用服务站的现有设备对广大育龄妇女进行免费放、取环及生殖道感染防治通过一家一户、一人一事，面对面的服务、交流和沟通，融洽了计生工作者与广大育龄群众的关系，树立了新时期计生工作者的新形象，赢得广大群众的认可取得了较好的社会效应。
二、规范服务，全方位开展工作
(1)认真开展“环孕情监测”工作我站对育龄妇女开展查环、查孕、查病工作，坚持每季为已婚育龄妇女查环、查孕一次，一年来共查2800人次坚持每年7月份为育龄群众集中“查病”一次，共查妇女病1500人次，确诊200人次此项工作的开展，既方便了群众又保障了育龄妇女的身体健康。
(2)精心做好站内的各类手术在抓学习提高自身技术水平的基础上，我们仔细做好每一例手术，严格规范手术操作过程，有怀孕后感冒怎么办效防止并发症的发生，保证了手术质量一年来累计手术60例(其中：上环50人，取环10例)至今无一例手术并发症的发生无一例医疗事故的发生。
(3)扎扎实实开展服务上作我们积极开展生殖健康系列化服务，启动了生殖道感染干预工程，围绕婚、孕、产、育四个方面提供一条龙服务，对育龄妇女提供全方位的医疗、保健、咨询指导服务，有效地保障了群众的生殖健康全年已接待有关生殖保健和优生优育等治疗、咨询约500人次。
(4)、抓好避孕药具管理，积极推行知情选择一是建立规范的药具领取、发放、随访制度，畅通药具发放渠道，保证按时、足量的供给避孕药具。
满足广大育龄妇女的需求二是积极推行避孕节育措施的知情选择，扩大计划生育技术服务领域，把技术服务从单纯的落实节育措施拓展到避孕节育全程服务、优生优育服务、生殖保健服务。
三、配合乡党委政府
努力搞好其他结合工作在尽职尽责做好部门业务工作的同时，按照乡党委、政府的统安排，我们全力配合怀孕的`症状有哪些乡党委、政府，抓好包村工作，参加计生工作队积极参加全乡计划生育集中治理活动和包村干部一起吃住在村，分赴全乡10个村，搞好计划生育排查摸底、遗留问题清理清查等项工作工作得到了乡党委、政府的认可总之，一年来的上作有成绩也存在不足，在今后的工作中，我们会再接再厉，百尺竿头更进一步，把优质服务工作做得更细、更踏实，为全乡群众交一份满意的答卷。
后厨年终工作总结计划篇4<\/h2>
为了切实做好计划生育工作，我社区计生根据街道计生协的工作要求，现将乡镇上半年计划生育工作总结汇报如下：
一、优质服务着手坚持以人为本
计生工作为居民服务中做到关心、热心、耐心，坚持以人为本的工作理念，一年来对新婚3人、怀孕19人进行随访，并发放相关的宣传资料，告知其有关的生育政策和办理手续；对出生17位育妇42天内上门看望，送上避孕药具及避孕方法知情选择，指导落实长效避孕措施；对20位四项手术妇女进行术后随访；深入开展以需求为引导的个性化服务，以新婚家庭为主的服务对象为其进行婚育保健咨询结对；提供婚后孕前、孕后产前、以及产后一对一，面对面的个性化服务；对无业个体的124人使用宫内节育器的和98人使用避药具的对象进行随访；对新迁入的87位和统改移交的12位育龄妇女的上门落实，采集信息登记入册，并齐全完整地输入电脑，及时做好不同对象的宣传资料发放工作；为提高广大育龄妇女健康水平和生活质量，努力做好计生卫生“二合一”育龄妇女生殖健康普查服务体检工作，利用多种方式联系到人；对做好独生子女保险工作同时，为他们认真仔细与保险合同核对，对到期的21户家庭为他们办理退保手续，为125人做好保险工作、为92人做好现金发放通知工作；对农村60周岁以上的独生子女3户家庭办理计划生育奖励扶助金；在扶贫帮困服务方面，为困难育龄群众提供生产、生育上服务，为其排忧解难，发放补助金和问慰问金，把育龄群众的关爱融入于计生协会服务之中，在工作中做到亲情、关爱、服务到人。
二、开展宣传教育丰富活动载体，做好计划生育工作计划
宣传教育管理内容上力求实用，结合本社区的实际，把计划生育宣传教育活动有机地融入社区文化之中，利用黑板报、墙报、宣传资料发放等形式进行广泛宣传，营造良好的生育氛围，在活动中，形式多样：开展“巧手展风采、生活创和谐”庆“三八”水果拼盘活动；开展流动人口“关爱、关怀、促进和谐计生为民服务活动；“5·29”计生协会活动，围绕“生育传承希望、关怀相伴和谐”为主题，开展“健康宝宝、快乐妈妈”亲子运动及“手拉手解难送暖”献爱心扶助活动；“7·11”世界人口日活动；随着社区建设不断深入，妇女对社区的需求也日益多样化，组织热心居民成立一支“文明监督队”带动社区群众积极参与计划生育“自我教育、自我管理、自我服务”的自治工作，加强居民自治；经常学习决定及开展妇女健康保健和流动人口生殖健康、避孕节育知识培训；多次开展为民服务，计生政策知识宣传、医疗咨询、避孕药具发放；组织妇女健康培训等。按照“文化传播、教育培训、健康服务”的工作定位，努力满足居民群众不断增长的多层次、多样化需求服务。
三、加强为主管理流动人口服务
本社区地处城乡结合部，外来妇女较多，流动性大，给计划生育日常管理工作带来困难，要有扎实的工作基础，掌握流动人口婚、孕、育等基本情况，实现居住地管理信息化，信息采集经常化，信息变动及时化，了解流动人口生育动态，首先要做到认识到位，责任到位，落实到位，对本辖区内的47家企业单位签订，使单位加强与社区的协作。为加强计生网络员的责任心，对社区内的46名计生网络，签订了。在平时抓好管理的基础上，
一是根据社区摸底后的情况登记入册，
二是网络员提供的信息上门落实，
三是经常走访，始终与她们保持联系，查验各种证件，掌握生育动态，发现非婚生育及无证生育对象及时予以阻止，目前已有74位孕妇落实情况，其中有22位非法孕妇予以阻止，认真做好重点人员和外出人户分离对象定期随访服务工作，想方设法，寻找各种途径上门走访和联系，掌握生育动态，做到底子清，情况明，通过育龄妇女信息核对，大多数人户分离对象落实详细住址，应移交的移交，对要生育二孩的人员，说明生育政策及违法生育后的处罚，严格把好质量关。
一年来，在社区党支部带领下和各片区社工的配合下，能使工作高效有序地运转，在计生工作整体水平有了明显的提高。但也有存在不足之处，请各位相互督促，在下半年的工作中，我们会做好下半年工作计划，尽量使今后的工作搞得更好。
后厨年终工作总结计划篇5<\/h2>
我办计划生育工作在镇委、镇政府的正确领导下，在市计生局的具体指导下，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指针，认真贯彻落实全市计划生育工作会议精神，紧紧围绕市下达的人口与计划生育目标任务，以狠抓基层、夯实基础为重点，坚持“三不变”，全面落实“三为主”方针，认真研究解决人口与计划生育工作出现的新情况、新问题，积极探索完成人口与计划生育工作的新思路、新途径。经全镇广大计生干部的团结拼搏，开拓进取，全面提高全镇人口与计生工作水平，取得了较好的成绩。现将我镇一年来的工作总结
一、20xx年度人口与计划生育基本情况
截止到9月末，全镇总人口15467人，其中农业人口14333人，非农业人口892人，育龄妇女3079人，已婚无孩妇女126人；
全年共出生140人，共出生140人（含往年漏补10人），其中政策内137人，一孩96人，政策内95人；二孩38人，政策内37人；多孩6人，政策内5人％；全年出生率9.12‰，符合政策生育率97.8％，人口自然增长率2.93‰，女性新婚115人，结婚率7.49‰，出生性别比为116；全年共采取各种节育手术158例，其中女扎25例，上环110例，人流21例，引产2例，出生人流比0.177。
二、人口与计划生育工作采取的主要措施
(一)认真落实党政领导人口与计划生育目标管理责任制，切实加强对人口与计划生育的领导
为了切实加强对计划生育工作的领导，使人口与计划生育工作落到实处。我们一是始终坚持以党政领导“一把手”亲自抓、负总责为核心的人口与计划生育目标管理责任制和计划生育“一票否决”制。年初，及时召开全镇计划生育工作会议，镇政府与各村、场（居）委会签订人口与计划生育目标管理责任书，做到了目标明确，层层分解，责任到人，全镇上下形成了横向到边，纵向到底的目标管理体系。二是建立严密的计划生育目标管理监督制约机制，严格进行监控考核，并实行“一票否决”制。各驻点领导深入各联系点指导工作，发现问题及时纠正，实行月监控、季考评、半年和年终考核制度，通过考核强化目标的落实，使计划生育工作稳步达标。三是坚持每月一次的计生例会。通过例会及时总结交流工作经验，查找存在的问题，明确今后的措施。四是确保计生经费投入到位。我们山区新建镇，基础设施差，经济基础薄弱，但由于镇委、镇政府对计生工作的高度重视，计生经费能够足额到位，保证了计划生育工作的顺利开展。
(二)认真落实“三为主”，巩固和提高基层基础工作水平
1、加大以《人口与计划生育法》、《条例》为主要内容的计划生育宣传力度。
我们紧紧围绕全面落实“三为主”工作方针，始终把宣传教育放在计划生育工作的首位，开展了以“婚育新风进万家”为主题的一系列内容丰富、形式多样的宣传教育活动。一是注重社会宣传的效果，营造全社会人人都关心、支持计划生育工作的良好氛围。首先利用节假日进行以《条例》、《人口与计划生育法》、“两禁”规定为主要内容的见缝插针的宣传；其次，积极开展“关爱女孩”行动。今年我们对实行计划生育的女孩户免费发放了小麦、化肥、毛巾被等物资，将计划生育困难户纳入危房改造计划，现已落实4户，全力支持其经济生产；第三，加强平时入户面对面的宣传。我们组织计生干部深入重点人群家中进行宣传，做到了“三上门”，即：送《条例》、《人口与计划生育法》上门、送生殖健康知识上门、送避孕药具上门，充分发挥阵地的宣传教育作用。我们还通过开设固定宣传栏，制作永久性标语，对育龄群众进行潜移默化的教育。通过宣传，进一步增强了广大育龄群众计划生育意识，提高了计划生育的自觉性。
2、强化避孕节育措施的落实，推进优质服务
(1)认真开展“三查”(查环、查孕、查病)工作。自去年以来，我们每年组织镇计生服务中心和镇卫生院，深入到各村、场（居）委会免费为全镇育龄妇女开展查环、查孕、查病工作，坚持每季为已婚育龄妇女查环、查孕一次，全年共查3600余人次。“三查”工作的开展，既方便了群众，又保障了育龄妇女的身体健康。
(2)扎扎实实开展服务工作。我们积极开展生殖健康系列化服务，启动了生殖道干染干预工程，围绕婚、孕、产、育四个方面提供一条龙服务，对育龄妇女提供全方位的医疗、保健、咨询指导服务，有效地保障了群众的生殖健康。目前已接待有关生殖保健和优生优育等治疗、咨询300人次；
(3)强化计划生育基层基础工作，统一规范化。
按照计划生育目标管理责任制的要求，我们从计划生育的基层基础工作抓起，先后投入近15000元对各村(居)委会的基层基础档案资料制定统一标准，购置标准铁制档案柜16个，定制计划生育宣传展板14块。
后厨年终工作总结计划篇6<\/h2>
我于20xx年x月份任职于xx公司，在任职期间，我非常感谢公司领导及各位同事的支持与帮助。在公司领导和各位同事的支持与帮助下，我很快融入了我们这个集体当中，成为这大家庭的一员，在工作模式和工作方式上有了重大的突破和改变，在任职期间，我严格要求自己，做好自己的本职工作。现将这一年的工作总结如下：
一、销售部办公室的日常工作
作为公司的销售内勤，我深知岗位的重工性，也能增强我个人的交际能力。销售部内勤是一个承上启下、沟通内外、协调左右、联系八方的重要枢纽，把握市场最新购机用户资料的收集，为销售部业务人员做好保障。在一些文件的整理、分期买卖合同的签署、用户逾期欠款额、销售数量等等都是一些有益的决策文件，面对这些繁琐的日常事务，要有头有尾，自我增强协调工作意识，这些基本上做到了事事有着落。
二、及时了解用户回款额和逾期欠款额的情况
作为公司的销售内勤，我负责用户的回款额及逾期欠款额的工作，主要内容是针对逾期欠款用户，用户的还款进度是否及时，关系到公司的资金周转以及公司的经济效益，我们要及时了解购机用户的工程进度，从而加大催款力度，以免给公司造成不必要的损失，在提报《客户到期应收账款明细表》是，要做到及时、准确，让公司领导根据此表针对不同的客户做出相应的对策，这样才能控制风险。
三、明年工作计划
入职到现在，本人爱岗敬业、创造性地开展工作，虽然取得了成绩，但也存在一些问题和不足。主要是表现在：
第一，用户回款额这方面有些不协调，也许是刚刚接触这方面的业务;
第二，加强自身的学习，拓展知识面，努力学习工程机械专业知识，对于同行业的发展以及统筹规划做到心中有数;
第三，要做到实事求是，上情下达、下情上达，做好领导的好助手!
销售人员年终工作总结及明年工作计划
一、本年度工作总结
今年即将过去，在这将近一年的时间中我通过努力的工作，也有了一点收获，临近年终，我感觉有必要对自己的工作做一下总结。目的在于吸取教训，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有决心把明年的工作做的更好。下面我对一年的工作进行简要的总结。
我是今年x月份到公司工作的，x月份开始组建市场部，在没有负责市场部工作以前，我是没有销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售和产品方面的难点和问题，我经常请教经理和总公司几位领导和其他有经验的同事，一起寻求解决问题的方案和对一些比较难缠的客户研究针对性策略，取得了良好的效果。
通过不断的学习产品知识，收取同行业之间的信息和积累市场经验，现在对xx市场有了一个大概的认识和了解。现在我逐渐可以清晰、流利的应对客户所提到的各种问题，准确的把握客户的需要，良好的与客户沟通，因此逐渐取得了客户的信任。所以经过大半年的努力，也取得了几个成功客户案例，一些优质客户也逐渐积累到了一定程度，对市场的认识也有一个比较透明的掌握。在不断的学习产品知识和积累经验的同时，自己的能力，业务水平都比以前有了一个较大幅度的提高，针对市场的一些变化和同行业之间的竞争，现在可以拿出一个比较完整的方案应付一些突发事件。对于一个项目可以全程的操作下来。
存在的缺点：对于xx市场了解的还不够深入，对产品的技术问题掌握的过度薄弱，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依赖和相信客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，感觉自己还停留在一个销售人员的位置上，对市场销售人员的培训，指导力度不够，影响市场部的销售业绩。
二、部门工作总结
在将近一年的时间中，经过市场部全体员工共同的努力，使我们公司的产品知名度在河南市场上渐渐被客户所认识，良好的售后服务加上优良的产品品质获得了客户的一致好评，也取得了宝贵的销售经验和一些成功的客户案例。这是我认为我们做的比较好的方面，但在其他方面在工作中我们做法还是存在很大的问题。
下面是公司20xx年总的销售情况:
从上面的销售业绩上看，我们的工作做的是不好的，可以说是销售做的十分的失败。产品价格混乱，这对于我们开展市场造成很大的压力。
客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在销售工作最基本的客户访问量太少。市场部是今年四月中旬开始工作的，在开始工作倒现在有记载的客户访问记录有xx个，加上没有记录的概括为xx个，八个月天的时间，总体计算三个销售人员一天拜访的客户量xx个。从上面的数字上看我们基本的访问客户工作没有做好。
沟通不够深入。销售人员在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某项建议不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不知道客户对我们的产品有几分了解或接受的什么程度，洛阳迅及汽车运输有限公司就是一个明显的例子。
工作没有一个明确的目标和详细的计划。销售人员没有养成一个写工作总结和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。
新业务的开拓不够，业务增长小，个别业务员的工作责任心和工作计划性不强，业务能力还有待提高
三、市场分析
现在xx市场品牌很多，但主要也就是那几家公司，现在我们公司的产品从产品质量，功能上属于上等的产品。在价格上是卖得偏高的价位，在本年销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的价格。有几个因为价格而丢单的客户，面对小型的客户，价格不是太别重要的问题，但面对采购数量比较多时，客户对产品的价位时非常敏感的。在明年的销售工作中我认为产品的价格做一下适当的浮动，这样可以促进销售人员去销售。在xx区域，我们公司进入市场比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，在开拓市场压力很大，所以我们把主要的市场放在地区市上，那里的市场竞争相对的来说要比小一点。外界因素减少了，加上我们的销售人员的灵活性，我相信我们做的比原来更好。
市场是良好的，形势是严峻的。可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，明年是大有作为的一年，假如在明年一年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。
四、明年工作计划
在明年的工作规划中下面的几项工作作为主要的工作来做：
1、建立一支熟悉业务，而相对稳定的销售团队。
人才是企业最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是企业的根本。在明年的工作中建立一个和谐，具有杀伤力的团队作为一项主要的工作来抓。
2、完善销售制度，建立一套明确系统的业务管理办法。
销售管理是企业的老大难问题，销售人员出差，见客户处于放任自流的状态。完善销售管理制度的目的是让销售人员在工作中发挥主观能动性，对工作有高度的责任心，提高销售人员的主人翁意识。
3、培养销售人员发现问题，总结问题，不断自我提高的习惯。
培养销售人员发现问题，总结问题目的在于提高销售人员综合素质，在工作中能发现问题总结问题并能提出自己的看法和建议，业务能力提高到一个新的档次。
4、在地区市建立销售，服务网点。
根据今年在出差过程中遇到的一系列的问题，约好的客户突然改变行程，毁约，车辆不在家的情况，使计划好的行程被打乱，不能顺利完成出差的目的。造成时间，资金上的浪费。
5、销售目标
今年的销售目标最基本的是做到月月有进帐的单子。根据公司下达的销售任务，把任务根据具体情况分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务。并在完成销售任务的基础上提高销售业绩。
我认为公司明年的发展是与整个公司的员工综合素质，公司的指导方针，团队的建设是分不开的。提高执行力的标准，建立一个良好的销售团队和有一个好的工作模式与工作环境是工作的关键。
料理店后厨工作总结 〈六〉
时间飞逝，转眼间加入宾馆已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，宾馆的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为xx的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续发展的宾馆的选择是对的。回顾这半年，我在宾馆各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高，为此，我很感谢宾馆领导以及各位同事为我所付出的一切，让我在这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在，使我在工作有了奋发的激情；因为有你们的存在，使我能够无怨无悔的为宾馆贡献出自己一份微薄的力量，因为有你们的存在，我相信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为宾馆保驾护航，直达辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。
一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。
1、记得刚加入宾馆的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡视了一遍，把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到宾馆有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并肯定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入宾馆，只要我是属于宾馆一员的一天，我就有义务，有责任把所发现的问题讲出来，以前是如此，现在也是如此，以后更是如此。也是从那以后，我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的不足情况，后来的日子里，我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法，把五常法知识运用到实际管理工作上，协同xx、xx领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整，规定放置方法、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的空间浪费。
2、通过学习五常法，利用以前工作的经验，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，督促各岗位人员做好卫生工作，并且订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩分明，同时跟踪好日后的执行情况，防止个别人存有侥幸行为。
3、根据餐厅实际情况，把上早班没有时间实施的卫生项目结合成全面管理，制定了每周卫生实施规定表。规定周一至周日的卫生固定实施补充项目，从而提高餐厅整体的环境清洁，具体任务可分配到各区域人员。
4、每日上班之前检查自己和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进行随时抽空检查，遇到不合格的坚决及时改正。严格要求自己以及员工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，能够第一时间给予批评纠正。
5、无特殊情况，每日带班必须严格按要求开班前班后例会，利用这平台，安排工作任务，把在工作上发现的问题及时告知大家，以此培养员工管理意识，提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。
6、注重培养管理队伍，利用带班时间，把部长应有的工作职责复制到领班身上来实施管理，把权力赋予对方，让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容，然后再由自己去检查监督。通过检查发现领班没有做到位的地方，能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。
7、想员工之所想。在宾馆各位领导的建议与支持下，改善了员工二楼食堂的用餐环境，杜绝了以前吃饭位置不够做的问题，明确了卫生实施标准。利用自己掌握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修，改善员工对环境用餐审美的视野。
8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整，对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自实施，避免存在坏境不美观，用餐存在安全隐患的问题。
9、平时注重员工的优点，合理的安排岗位，对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决不安排在档口传菜，对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到员工思想有变动的做好思想教育工作，给其分析当今社会基本情况，为其确立人生与工作目标，该如何去规划与克服工作上所遇到的烦恼事情与困难事件。使其安心自愿的立足岗位，做好本分工作。
10、关心新成员，加强沟通。对刚入宾馆业务不熟悉的员工，自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的，自己先做好模范带头，然后让对方进行操作练习，过后还是不懂的，采用口头法进行带练，让对方按照语言自己操作试练，使其能够加强记忆，更好更快的掌握业务基本技能，及时上手。
二、工作当中存在的不足
1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配
2、工作当中有时不注重细节，分配任务不是很合理
3、缺少对客户的挖掘，对常来店里的顾客来往不够
4、与各个管理人员协调搭配不够，对餐厅工作安排有漏洞现象。
5、与同事们沟通交流不够，缺少对员工的培训意识。
三、下步工作计划
1、继续做好楼面卫生全面管理的工作任务，保证餐厅用餐环境的干净整洁
2、加强企业文化与五常法、宾馆管理技能的学习，继续深入改善和提高我们工作上的效率
3、加强对员工的为人处世、礼节礼貌、宾馆管理技能培训
4、做好外卖业务的提升工作，提高宾馆的营业额
5、加强与各部门的沟通工作，严格抓好楼面的整体管理运作
6、与各个管理人员做好互帮互助，互教互学，开发新会员办理的工作任务
料理店后厨工作总结 〈七〉
尊敬的各位领导和亲爱的同仁们：
大家中午好！转眼就跨入七月，步入 现将主要工作总结如下：
1、上半年厨房人员不稳定，对菜品达不到要求。
2、对厨房上半年做了5次消杀灭，对厨房的设备进行维护。
3、加强值班人员的管理，并贴与墙，以告示员工。
4、对冰箱进行规整与分类，并做了相对应的规章制度。
5、对食品的卫生安全方面做了培训和加强管理。
6、每周推出新的菜品，具客人反应很不错，反映不好的我们进行调 整或停售。
二、厨房存在以下问题：
1、对菜品管理不够严格，仍存有浪费现象。
2、员工的节约意识不够强，有待提高。
交流的机会。
4、对自己管理，要求不够严格，需要提高。
5、员工对工作的态度，认识有待提高。
6、菜品毛利较低，需加强。
三、现将下半年工作计划汇报如下：
1、对新的菜谱要实施跟踪。
2、对部门工作计划要进一步细化。
3、加大员工节约的意识和浪费的严重性。
4、明确管理人员责任分工，强化责任意识。
5、定期给员工做一些培训。
6、从各方面提高菜品的毛利。
以上是厨部工作总结与计划，存在不足地方。请大家多多指导，希望能提出您们的宝贵意见。
总之，我坚信，在……总的带领下和各部门的支持、帮助下，本部门全体主管和员工齐心协力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！谢谢大家！
料理店后厨工作总结 〈八〉
韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下，将我店的烧烤食品不断创新发展，搭配出适合大部分人群的口味，将我韩国料理店发展成为远近驰名的著名餐饮店。
转眼之间xx年上半年即将过去，充满挑战与机遇的xx年下半年即将来临。我作为店经理，现制定xx年下半年韩国料理店厨房年度工作计划：
1、创新出品：首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握当地市场动态，吸引更多的客户，维持住特定客户。通过不断学习，努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。
2、严格控制菜品质量：严格控制原料质量、重视食品安全，在仔细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信检查。
3、前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意识。让每位员工以良好的心态，开明的态度，对待顾客，对待同事。特别是在节假日等人流高峰时段，员工之间加强沟通理解，团队配合工作。
4、平时注意节能：对日常用水，电，气进行严格监管，注意关闭一些不经常使用的楼道电灯。
5、设施、设备的使用安全：加强工程部门的沟通，定期对设施和设备进行保养、保修，发现设备损坏情况，及时加以检修，确保设备运行正常，万无一失。
6、成本控制：原材料的合理使用，物尽其用。
7、严格执行厨房五常化管理：使厨房安全，卫生，质量，效率，形象，以提高生产效率，提供高质量的服务，以消除或减少浪费，提高物料使用效率。
8、厨房消防安全工作。厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在，相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备，对于电器、天然气、煤气等设备进行检修维护。
这些都是我韩国料理店xx年的总体工作计划，作为韩国料理店经理，我将带头做好以上工作，带领大家创造更加辉煌的业绩。
请参考更多销售工作计划：
销售年度工作计划
销售部内勤工作计划
电器公司年度销售工作计划
电脑销售人员下半年的工作计划
电话销售人员的xx年工作计划
料理店后厨工作总结 〈九〉
我韩国料理店的核心理念是一个最重要的理想和信念，它是一个企业的灵魂与动力之源。
韩国料理店的远程目标是在全体员工的努力下，将我店的烧烤食品不断创新发展，搭配出适合大部分人群的口味，将我韩国料理店发展成为远近驰名的著名餐饮店。
1，创新出品：首先要有开放的心态、良好的好学心态，不断掌握当地市场动态，吸引更多的客户，维持住特定客户。通过不断学习，努力提升食品口味、质量。提高产品的文化内涵，提高产品竞争力。
2，严格控制菜品质量：严格控制原料质量、重视食品安全，在仔细研究菜品的色，香，味，型之外，还应该在每道菜品上菜之前自信检查。
3，前厅跟后厨的沟通和协调，提高每一个餐饮员工的团队协调意识。让每位员工以良好的心态，开明的态度，对待顾客，对待同事。特别是在节假日等人流高峰时段，员工之间加强沟通理解，团队配合工作。
4，平时注意节能：对日常用水，电，气进行严格监管，注意关闭一些不经常使用的楼道电灯。
5，设施、设备的使用安全：加强工程部门的沟通，定期对设施和设备进行保养、保修，发现设备损坏情况，及时加以检修，确保设备运行正常，万无一失。
6，成本控制：原材料的合理使用，物尽其用。
7，严格执行厨房五常化管理：使厨房安全，卫生，质量，效率，形象，以提高生产效率，提供高质量的服务，以消除或减少浪费，提高物料使用效率。
8，厨房消防安全工作。厨房消防安全是一切工作正常进行的根本所在，相关人员应该切实做好消防安全工作。定期更换老旧消防设备，对于电器、天然气、煤气等设备进行检修维护。
这些都是我韩国料理店xx年的总体工作计划，作为韩国料理店经理，我将带头做好以上工作，带领大家创造更加辉煌的业绩。
料理店后厨工作总结 〈十〉
伴随着公司六周岁生日之际，XX年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
XX年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明
在XX年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比XX年增加1627296元，增幅37.43%。
其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16.79%。
南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。
南昌店由于XX年厨房改造的影响较大。XX年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68.
毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%
南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%
南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。
在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力
科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。
产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。
对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。
三、我们存在的不足之处
1、对产品的把握不足。
2、对市场不够敏感。
3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。
四、XX年工作计划
1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。
2、到家厨房5s需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。
4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。
5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。
6、在产品标准化方面多下工夫。
XX年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的XX年我将竭尽所能和公司共进退。
料理店后厨工作总结 〈十一〉
回望这上半年来走过的路程，有着太多的感慨。
公司在20xx年取得了辉煌的业绩，离不开领导和员工的辛勤努力。所以，餐厅部门的职责也更加的重大，作为一名餐厅的工作人员，有职责尽自我的一份力。
首先，将餐厅的卫生做好，坚持每一天一抹尘，不留死角，为大家创造一个整洁干净的就餐环境
其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并及时将残缺破旧的餐具更新。
再次，微笑服务，用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。
最终，认真听取反馈意见，并及时进行纠正，改善。
料理店后厨工作总结 〈十二〉
我祝大家新年快乐！回首20xx年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。xx月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有x总及x师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。现将一年来的工作总结如下：
一、菜品质量
菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。
在x师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为xx的一张名片
在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责
二、成本控制
成本控制方面：在保证菜肴质量的前提下，降低成本，让利顾客。我也总结出一套降低成本的方法如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，学会估算原料的成本，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都养成节约意识，从而效益最大化。
三、管理
管理方面：以人为本，我针对员工情况素质培训，每天都对员工有针对性的厨艺培训，并经常激励员工把工作看作是的事业来做，员工整体素质得以提升，如注重仪表、尊守厨房规章轨制等；
每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。
在x月份的时候酒店给我一次出外xx学习的`机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。
以上就是我的年终总结。
料理店后厨工作总结 〈十三〉
饭店后厨工作总结篇1<\/h2>
在饭店做服务员的工作，已经有一年多了，回顾这一年来的工作，我也是有很多的成长以及收获，我也是要对这一年的服务工作做一下总结。
一、服务工作
这一年来的服务员工作，我认真积极的配合，按照领导的要求去给客人服务，认真的去做好了工作，无论是点单，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服务得体的去做，也是让客人感觉得满意，愿意接受我的服务，让我也是有了一点小小的成就感。虽然说服务员是很基础的一个工作岗位，但是我们饭店的档次是比较好的，想要做好这个基本的工作其实也并不是那么的容易，特别是我们饭店还是需要接待外宾的，没有一口流利的英语的话，也是很难去和客人沟通，帮他们点单，解决问题的。并且西餐的一个规矩也是比较的多的，所以其实想要把服务的工作去给做好，也并不容易，刚开始的时候，我也是需要同事带着我慢慢的熟悉，然后后来我才渐渐的上手独立去做好服务的工作。服务的工作一年做下来，我也是感触很深，工作想要做好真的不容易，而且我也是遇到了一些服务很挑剔的客人，也是让我感觉到自己的服务是需要继续去提升的。
二、学习提升
在做好日常的服务工作之余，我也是积极的参加饭店组织的一些培训，了解更多关于菜品的知识，关于酒类，关于礼仪的一些知识，我知道，要真的做好这份服务工作并不是特别的容易，需要我们多学，多了解更多，自己的知识储备多了，那么在接待客人的时候，也是能有更多的话题可以聊，可以让客人感觉到宾至如归的。平时我也是积极的锻炼自己的口语能力，虽然普通简单的话语我可以说的来，但是要是再深，就有些不是那么容易了，而且很多菜品有时候客人还会问怎么制作，用了什么食材之类的，不可能每次都是把厨师叫过来，或者让主管来解决，所以我也是要对这些食材的名称，相关的知识有更多的了解，才能更好的去为客人服务，让他们感觉到我们服务员也是非常专业的。
一年下来，我要提高的地方还有很多，我也是意识到，做好这一份服务员的工作，其实也是需要我继续的学习更多的知识，掌握更多的关于餐饮，服务的知识，那么我才能在跟客人服务的时候做的更好，让他们更加的满意。让自己的服务水平变得更高。
饭店后厨工作总结篇2<\/h2>
从这次饭店服务员，改变我认为干饭店服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、饭店卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神:饭店工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，饭店企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
饭店后厨工作总结篇3<\/h2>
过去的20xx年，是及不凡的一年，在公司董事会及经营领导班子的正确领导下，财务部全体员工，团结一致，紧密配合，比较顺利的完成了公司会计核算、报表报送、财务计划、财务分析、费用管理、资金筹措和结算多项工作任务。充分地发挥了财会工作在企业管理中的重要作用，回想一年来的工作，主要有以下几点：
1、20xx年财务预算计划工作。今年1月份，根据xx总公司及公司领导班子的工作要求，结合市场情况，在反复研究历史资料的基础上，综合衡，统筹兼顾，本着计划指标积极开拓稳妥的原则，在反复听取各方面意见的基础上，向xx总公司上报了20xx年公司财务计划。并且，根据xx总公司下达公司的20xx年计划任务，层层分解落实，下达了有关部门20xx年计划任务指标。同时，为了保证财务计划的顺利完成，财务部对各部计划任务进行逐月检查和分析，及时发现各部门计划任务指标执行中存在的问题，为公司领导制定经营决策提供重要依据。
2、20xx年财务决算工作。20xx年财务决算工作，是xx公司会计报表第一次上报xx总公司，这对会计决算工作提出了更高的要求。财务部根据会计决算工作的要求，高标准、严要求、齐心协力，加班加点不计报酬，认真保质保量地完成了会计决算几十个报表的编制及上报工作，并对会计报表编写了详细的报表说明，完满地完成了会计决算工作任务。
3、员工集资工作。为了减少利息支出，减支增效。今年4月初，根据xx总公司业务发展项目急需筹措资金的要求，以及公司领导班子的决定，财务部组织员工动员集资，半个月内完成集资xx万元，完成了公司为中陕总公司发展项目筹措部分资金的任务。6月份，经过多方努力，从xx工行xx支行取得贷款xx万元，缓解了资金短缺压力，归还了员工集资借款项xx万元，为公司节约利息支出xx万元。今年11月至12月，公司先后有三笔银行贷款到归还期限，按照银行规定，如不能按期归还贷款，一方面加罚息xx%，一方面取消公司贷款xx万元额度，直接影响公司信贷信誉。对此，公司领导十分着急。公司领导与财务部采取多种方案，千方百计筹措贷款到期周转资金，经过动员员工退住房公积金后集资等办法，筹措资金xx多万元，按期归还了银行到期贷款，维护了公司信贷形象，防止了借款逾期增加罚息，为公司节约利息支出xx万元。
4、中小企业融资工作。xx公司从去年4月份整体划转xx总公司管理以来，按照总公司要求，努力把企业做大做强，保证企业又快又好的向前发展，如何搞好资产运作，发挥现有资产的最大效益，已是公司经济工作的重要环节。为此，20xx年财务部在资产抵押贷款中小企业融资方面，做了大量工作。1至3月份，多次向xx银行报送贷款资料，银行开户、结算、转移员工工资发放账号，拓展公司中小企业融资渠道，为企业寻求贷款支持。4月份向建行报送贷款资料，5月份多次向xx支行报送贷款资料，多次接受贷款调查。经过公司领导和财务部的多次努力，6月份从xx支行取得贷款xx万元。进入9月份后，公司先后有工商行xx支行x笔贷款xx万元到期，财务部全力以赴，公司领导大力协调，通过员工集资等办法筹措资金，借新还旧，为公司节约了财务费用支出。20xx年先后为中陕总公司解决中小企业融资xx万元，财务部代表公司为xx总公司业务发展解决急需资金问题，作出了显著成绩。
5、财会工作量化管理。20xx年，财务部人员进行了较大调整，调整以后财会人员新手增多，如何围绕财会工作各项工作任务，带领财务部新老员工又好又快的完成各项工作任务，财务部主要从量化管理入手，对财会工作、会计核算、费用管理、资金调拔、财务计划、财务分析、报表报送、贷款中小企业融资等项工作任务进行具体量化，根据轻重缓急，具体分工，规定时间，落实到人，月初计划，月中检查，月末考核，使财务部各项工作落到了实处，既分工，又合作，紧张、规范保质保量的按时完成了工作任务，使公司领导能够通过财务信息台、各种表格及分析，宏观了解公司的各月财务状况，为公司领导制定经营决策提供了重要依据。
6、财务人员业务学习。为了认真贯彻执行财政部新颁布的38个会计准则，新的企业所得税法实施细则。财务部先后多次组织全体财会人员，学习新会计准则，学习新企业所得税法，对照新准则，新所得税法，结合公司实际，充分利用会计政策，开展会计核算。不断提高财会人员的业务技术水。
饭店后厨工作总结篇4<\/h2>
时光飞速而逝，整日中有收获，有经验，有，有教训，但我自身而言是充实的，我融入了超市大集体中。
从事超市收银工作不长的新人，我的自身素质和离工作要求还有的差距，但我能够克服努力学习，端正工，向有经验的人员请教和学习，能踏实，地本职工作，为超市的发展了应，现在自身工作中遇到的问题有如下心得，也算对工作的总结吧。
一、遵守超市纪律
与现金直接打交道的收银员，我遵守超市的作业纪律，收银员需要在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和产生的公款私挪的。收银员在收银作业的不可擅离收银台，以免钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
二、做好商品装袋工作
将结算好的商品替顾客装入袋中是收银员工作的环节，不要以为该项工作是最容易不过的，往往该项工作做的不好，而使顾客扫兴而归，装袋作业的控制程序是：时刻为顾客着想，以顾客为优先。
三、注意离开收银台时的工作程序
要将“暂停收款”牌收银台上，用链条将收银员通道拦住，将现金锁入收银机抽屉里，钥匙随身带走或交到值班班长保管，对了暂停收款要以礼貌的请后来的顾客到的收银台结账，并为等候的顾客结账后方可离开。
四、与微笑和的对消费者
人常说顾客上帝，这句话一点也说错，的服务了，整个超市才会的发展，亲和力，于他人亲近了。消费者才会如一家人，才会与超市为家，才能的招来顾客，月的工作经历让我成熟让我理解超市的经营理念，我只希望以我之心，以我之努力换来超市的。
最后我要团结在超市周围，取长补短，的实践能力，工作能力，交际能力，沟通能力，为我超市发展而努力，为本职工作而努力。
饭店后厨工作总结篇5<\/h2>
来到某餐厅已经两周了，之前一向对餐饮得理解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了那里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐，不论从开荒还是到此刻的试营业期间。
我们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”
在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是十分重要的，所以我想到了服务附加值。
细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，能够为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜汤，可是客人会很感激你，会觉得你为他着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。
服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心境。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候，能够为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他明白他喝得是健康和享受。
服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意)，很开心，这碗面也就变得异常了。
还有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。小礼品的赠送，也可加入自我的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或者赠送的果盘，假如都是小番茄的话，我们就能够说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅仅要明白菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝;要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切;要了解营养学的知识，满足客人需求。
服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。
饭店后厨工作总结篇6<\/h2>
在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。
3、利用休息时间进行计算机培训。
4、多学习其他东西，充实自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
饭店后厨工作总结篇7<\/h2>
我是__店厨师长__，紧张而忙碌的__已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、__年我完成了以下工作
1、顺利接手__厨师长的工作。__年4月正式接手__厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、关于__我的计划是
1、认真做好每一天每一项的工作;
2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训;
4、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
6、多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战__年，谢谢!
饭店后厨工作总结篇8<\/h2>
餐饮部制定了适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
二、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有 100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
料理店后厨工作总结 〈十四〉
课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。
后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：
一、完善各类制度
1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。
2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。
3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。
4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。
二、提高职工素质
1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
三、高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。
5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
料理店后厨工作总结 〈十五〉
一、
西厨副厨是餐厅中非常重要的岗位之一，他们负责西餐的制作和准备工作。在过去的一段时间里，我作为西厨副厨积极投身于工作中，努力提高自己的技能和能力。下面我将详细总结我的工作经验和收获。
二、工作内容
1. 食材准备：在西餐制作过程中，食材的准备是十分重要的。作为副厨，我负责根据菜品需求，准确计量和切好食材，为主厨提供有序的制作条件。经过多次实践，我学会了正确切割和处理各种蔬菜、肉类和海鲜。同时，我也能够根据不同菜式要求，合理安排食材储存和保鲜。
2. 厨房组织协调：西厨副厨需要有很好的组织和协调能力。我主动学习了厨房物品的分类和储存方法，保持工作区域整洁和有序。同时，我也积极和其他厨房员工合作，及时沟通和协调工作中的问题，并确保完成目标。在繁忙时段，我能够迅速适应工作节奏，并高效配合主厨完成菜品制作。
3. 菜品制作：西餐制作过程中，精细的操作是必不可少的。我在此期间通过观摩和学习，熟悉了各种西餐菜品的制作流程和技巧。我学会了制作优质沙拉、牛排、意面等菜品，并且能够根据客户需求进行调整和改进。我对温度控制、烘焙和炒菜技巧有了更深入的了解，并且能够提出合理的建议。
4. 卫生安全：在西厨副厨的工作中，卫生安全是需要格外重视的环节。我养成了严格遵守卫生规范的习惯，如勤洗手、穿戴整洁的厨师服和帽子，并保持厨房的清洁和卫生。在食材储存和处理过程中，我也始终保持食材的新鲜和安全。在日常工作中，我随时关注并排除潜在的卫生风险。
三、心得体会
通过一段时间的西厨副厨工作，我对于西餐制作有了更深入的了解，也提高了技能和能力。同时，我还发现了自己的不足，并提出了一些改进的方向。
我意识到自己在食材准备阶段的效率还有待提高。虽然我能按时准备好需要的食材，但在高峰时段可能还需要加快工作速度。因此，我计划进一步提高自己的切菜和计量技巧，以提升生产效率。
我将继续学习日常常见菜品的制作和创造性菜品的开发。通过自学和参与培训，我将不断提高自己的烹饪技巧和创作能力。我希望能够在今后的工作中为餐厅带来更多的精美菜品和独特的风味。
我将更加注重团队合作和沟通。要成为一名出色的西厨副厨，与主厨和其他厨房员工的密切配合和协调是非常重要的。我打算主动与他人交流并参与团队讨论，以寻求技巧和经验的互相交流，并共同进步。
四、总结
西厨副厨工作是一项技术含量高且有挑战性的工作，需要不断学习和提升。通过这段时间的工作，我明确了自己未来的发展方向，并积累了宝贵的经验。我将继续努力不懈，不断提高自己的技能和能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。同时，我也将以积极的心态对待问题和挑战，不断完善自己，成为一名优秀的西厨副厨。
料理店后厨工作总结 〈十六〉
在料理店后厨工作是一项繁忙且充满挑战的工作。作为后厨工作人员，每天都需要面对高强度的工作节奏和压力，同时还要保证菜品的制作质量和效率。以下将详细介绍料理店后厨工作的一些重要任务和所需技能。
料理店后厨工作的基本任务是根据订单要求，准确无误地制作菜品。这包括食材的处理、烹饪技巧的运用以及摆盘艺术的展示。每个步骤都需要仔细控制时间和温度，确保菜品的口感和味道符合高要求的标准。在高峰时段，后厨通常需要同时处理多个订单，因此对细节的把握和组织能力是必不可少的。
与其他后厨工作人员的合作和协调也是料理店后厨工作的关键。在后厨中，通常会有不同的工作岗位，如炒锅、烤炉、切割区等等。每个岗位需要各自负责特定的任务，并且需要在有序的时间内完成。因此，后厨工作人员需要与团队合作，相互配合，确保整个流程的顺利进行。合作精神和有效的沟通是实现这一目标的基础。
另外，对于料理店后厨工作人员来说，保持工作环境的整洁和卫生也是非常重要的。后厨是一个繁忙的地方，容易产生食材残渣、油脂和垃圾等。这些污渍不仅会影响工作效率，还可能对食品安全产生威胁。因此，后厨工作人员需要定期进行清洁和整理工作，保持工作环境的清洁和卫生。
在料理店后厨工作中，还需要具备一些特定的技能和知识。对食材的认识和了解是必不可少的。不同的菜品需要不同的食材，而且食材的新鲜程度和质量直接影响菜品的口感和味道。因此，后厨工作人员需要了解不同食材的特点和用途，以便做出最佳的选择。
熟练的烹饪技巧是成功完成菜品制作的关键。后厨工作人员需要掌握各种烹饪技法，包括炒、炸、煮、蒸、烤等等。同时，他们还需要了解和掌握不同菜系的烹饪方法和特点，以确保菜品的风味和味道与顾客需求一致。
另外，心理素质和应对压力的能力也是料理店后厨工作人员需要具备的。后厨工作往往是呼叫多、时间紧迫的高压环境。在繁忙的情况下，后厨工作人员需要保持冷静和准确，应对高峰期的订单和需求。通过良好的时间管理和应急处理能力，他们可以更好地完成自己的工作并提供高质量的服务。
小编认为，料理店后厨工作是一项充满挑战和要求的工作。它需要工作人员具备丰富的知识和技能，高度的组织和协调能力，以及良好的合作精神和应对压力的能力。只有在这些方面都做得出色，后厨工作人员才能够提供高品质的菜品和满意的服务。
料理店后厨工作总结 〈十七〉
转眼来__店已有_个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了很多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖，更能让我的理想和目标得以实现!在20__是我激动人生的一年，有很多的挫折和成功。总结如下：
1、工作感慨
在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。
一、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心。
二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
2、工作中的问题
一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后马上采取行动，了解他们之间的需求，有问题就并解决，有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞开心扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作氛围。
二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严重，都给开除了，从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。
料理店后厨工作总结 〈十八〉
20____年马上过去，回首20____年的工作，身为一名后厨师长，我以身作则，严格要求我的员工，虽有做的不好的地方，我们正在努力改进。
一、菜品创新
今年经酒店组织去外边学习了新的菜品，还有新的原材料，我们正在开发研究。
二、成本控制
库存货品，坚持做到先进先出，把库存时间长的原材料尽量先安排，冬季我以零库存靠拢，20____年的毛利如下：4月份：42%;5月份：62%;6月份：70%;7月份：70%;8月份：64%;9月份：59%;10月份：67%;11月份：57%。
20____年工作计划
回首20____年的工作，厨房员工积极努力，在完成计划的同时也有不足之处，需要进一步改进。
20____年我会从一下几点去努力：
1、菜品质量：
我会每天在例会上严格要求我的员工，要有虚心好学的态度，重视食品安全卫生，出菜保质保量，菜品颜色搭配合理配备，杜绝异物杂质、变味的菜品出现。
2、餐厅后厨沟通协调：
每天及时加强对客人反馈的意见，正确对待，重视并有良好的心态，不断提升菜品质量;
3、成本控制：
对原材料合理利用，做到物尽其用，把好验货关，杜绝变质变味的食品流入本店，协调凉菜、中厨、面点对原材料边角料的合理利用，禁止长流水长明灯;
4、菜品创新：
多去外边学习，经常去菜市场转转，发现一些新的原材料，多与采购沟通，及时了解本地市场动态，结合本地原材料，多研发一些新的菜品，20____年我会多去外边的酒店交流学习新菜品;
5、安全：
厨房的安全是酒店的重要部门，我会要求员工人走灯灭、水关、电关、气关，另外值班人员离店后必须把值班情况、水电气情况和后面上锁情况检查结束后，在后厨值班本上签字后离店。
料理店后厨工作总结 〈十九〉
汤凯去年接管这家一直处于亏损状态的日本料理店，是因为之前的几位老板都没有经营好。作为股东的汤凯接手之后，首先得到的是集团领导的最后通牒：“再不赢利就关门！”汤凯使出了浑身解数也没有止住餐厅的颓势，直到3个月后，他遇到了来中国留学的日本青年——峰岸宏行，料理店才扭亏为盈。
“女仆”救活了料理店
“去年6月我接手这家店。我接管以前，这家店最高一年亏损70多万元。”汤凯接手这家店时正遇人生低谷，有人嘲笑说他的料理店坚持不到7月就会倒闭。为了救活这家位于北京市新源里的“英善”日本料理店，汤凯和员工在大街上发放了8万多份传单。两次将菜单价格进行调整，改变了公司原本“薄利多销”的销售策略，顶住种种压力，坚持自己的理念。但是，辛苦的付出并没有在短时间内换来餐厅的赢利。
直到9月，料理店所属的藏善集团总裁把北大医学部的日本留学生峰岸宏行介绍给汤凯，通过不断接触，汤凯开始相信峰岸宏行能够改变料理店的现状。
这名日本留学生是一名外科医生，平时非常喜欢动漫，对于管理也有自己的独特理念。峰岸建议汤凯引进在日本非常火爆的女仆餐厅，吸引大量动漫迷来此进餐。峰岸对于餐厅的全新设计理念，让汤凯更加相信自己的判断，因为“峰岸的计划书井井有条，让我眼前一亮”。
克服了重新装修的资金难题，料理店又陷入招不到服务员的困境。“中国很多女孩子对‘女仆’有误解”，这让汤凯很无奈。改名为“屋根里”的餐厅被定位为“北京最正统日式女仆咖啡餐厅”，刚开业时，料理店仅仅招到两名“女仆”服务员。没想到开张之后，生意越做越顺利，短时间内便开始赢利。
日本青年的绝招
在峰岸的计划书里究竟蕴藏着怎样神奇的力量，能够将一家行将倒闭的料理店从死亡线上拉回来？
走进“屋根里”，顾客仿佛走进动漫的世界，墙上、餐桌上，甚至地板上都有“名侦探柯南”、“灼眼的夏娜”、“初音未来”等著名动漫人物。不同于日本本土女仆餐厅的主题和经营模式，在这里，甜美的女仆、古朴风韵的装饰都迎合了中国消费者的心理，这些原是峰岸的计划书中的一行行铅字，如今成为一个活生生的世界。
“不能全盘照搬日本的模式，那样在中国行不通。”峰岸在策划之初就考虑到中日文化的差异以及消费者的接受程度。
峰岸介绍说，“屋根里”并不是只拿“女仆”当噱头的餐厅，而是将各种日本元素整合在一起的多元化餐厅。从大政主题的榻榻米隔间、昭和时代的餐厅布局，再到吧台式的大厅和宅男宅女的宅房，每一单元都是一幅充满着日本风韵的风情画。这不仅迎合年轻人的喜好，更具有正统的日本特色。
飘扬的裙摆，蓝色的水手服，教室的桌椅，这就是“屋根里”本月的COS（角色扮演）主题——校园。
“女仆餐厅并不是就只有女仆，每隔几个月我们都会有相应的主题COS，让顾客每一次来都有新鲜的感受。”这样变化多端的经营模式也是峰岸计划书中的小创意，并且间隔不久餐厅便会有动漫放映周。在这里，顾客不仅可以聚会、玩日式纸牌，还可以尽情享受动漫带来的乐趣。
店内也和北京各个高校的动漫社团有所合作，经常在店内举办COS秀。不仅如此，去年11月，峰岸还专门飞回日本，和角川公司达成协议，将餐厅作为公司产品的一个展示贩卖点，展示公司的最新产品和创意。
对于店内的宣传，峰岸自有一套想法，不做撒网式宣传、不团购，只做目标消费群的生意。
“今年7月的网上团购活动我和汤总产生了很大的分歧，他想要扩大店内的声势，于是和团购网站一起策划了活动。但是在我看来，我们的服务主体是那些真正喜欢动漫的人，如果太过于服务各式各样的顾客，反而会使得餐厅的定位不准确而导致最终失去原本的特色。”
峰岸认为，如果顾客满意就会口口相传，就会有更多热爱动漫的朋友光顾这家店。虽然只是依靠口碑宣传，但独特的文化气息和优质服务已经使得餐厅的名气不胫而走。如今，每到周末店内都会爆满。
料理店后厨工作总结 〈二十〉
1、微笑使自己年轻，也能让客人满意。
2、用望远镜看别人，用放大镜看自己。
3、必需品放在隔墙里，为了方便使用，隔墙上有明显的标志。
4、行动改变现状，思考决定未来。
5、我们再洗一次手，客人吃的药就少了。
6、客人欣赏你的美丽，他更看重你的服务。
7、顾客满意是厨师永恒的追求。
8、生产效率，用最小的投入，最大的产出。
9、一清二洗三消毒，先点开火后点煤气。
10、坚持做教育培训，质量提升不难。
11、人字经营好，企业利润自然高。
12、工作不养懒人，团队不养懒人。
13、自己流汗，自己做饭，自己创业。
14、区分物品的使用和你不需要的东西。
15、每天前进一步，踏上成功之路。
16、携手共建食品安全，心连心共建和谐安宁。
17、环境卫生好一点，心情放松一整天。
18、区分物品的使用和未使用的物品。
19、一个粗心的人会成为一个忙碌的人。
20、汗水只能留给自己，客人只会看到恶心。
21、认真分析原因，彻底解决问题。
22、必须放在单独的地方，清楚地标明以便使用。
23、麻痹是最大的隐患，失职是最大的祸根。
24、请直线厨师注意，质量和效率取决于你。
25、坚持一流的管理，生产一流的产品。
26、创新突破稳定质量，实施管理提高效率。
27、你的美丽不仅仅是为了欣赏，更是为了增加客人的食欲。
28、你只能用手工作，不能用手品尝。
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