教案资料|烧菜心得（推荐10篇）
时间:2019-01-16 赵老师教案网烧菜心得（推荐10篇）。
✹ 烧菜心得 ✹
今天终于我自己切蕃茄，自己打鸡蛋，准备烧蕃茄蛋汤。
妈妈告诉我切蕃茄要一个手拿着蕃茄一个手切，切成小块，但要小心不能切到手。捣鸡蛋要绕圈打才能打均匀。妈妈在锅里倒了油，然后放入蕃茄翻炒，快炒成蕃茄浆时加入水，水烧开后妈妈让我把打好蛋倒进去，加上锅盖闷一会儿，几分钟后锅盖边上冒烟了，掀开锅盖加了点盐，再过会儿妈妈就告诉我汤烧好了。午饭时吃着自己参与烧的'番茄蛋汤真开心，妈妈也觉得我烧得很好吃，吃得比我还多。
✹ 烧菜心得 ✹
别看爸爸妈妈读过许多书，说到烧菜，他们可要甘拜下风了。姥姥可是我们家的烧菜能手！我早就想学几招了。这不，这次姥姥炒菠菜，我就偷偷地站在旁边看了个清晰。
只见姥姥先把菠菜洗干净，切成一段一段的，又切了些葱丝、姜丝放在旁边备用。然后，姥姥点燃煤气，向锅里倒了少许食用油，等油热了，加入葱丝、姜丝，锅里立即发出“咝咝”的声音。我吓得撤退退却了几步，生怕油溅到身上。不一会儿，葱丝、姜丝发出了香味，姥姥把切好的菠菜倒入锅中，不停地翻炒。只见菠菜在姥姥灵活的铲子下体积徐徐缩小，菜叶由硬变软，颜色由浅变深。最后，姥姥向菜里加入盐、鸡精和料酒，轻微翻炒了两下就盛出装盘，前后不外五分钟，一道新鲜厚味的菠菜就炒好了。看着盘中绿油油的菠菜真是让人垂涎欲滴，我不由自主地夹起一口菠菜放进嘴里，不禁竖起大拇指：“真是太好吃了！”姥姥嘴里说：“你真是个小馋猫！”脸上却露出开心的笑脸！
这次看姥姥烧菜即让我见识了姥姥高超的烧菜水平，又让我大饱口福，我真开心啊！
✹ 烧菜心得 ✹
星期天，我在家里闲着没事干，想帮妈妈做家务，但是做什么好呢？我已经十二岁了，平时是妈妈烧菜，今天我要试着自己烧菜给爸爸妈妈吃。
我兴奋地跑到妈妈身边说：“妈妈，今天我要学烧菜，你来教我好吗？”妈妈笑着点点头，就开始说给我听，教我怎么样把菜做好。于是我按照妈妈的意思：先把菜洗干净，再用刀慢慢地把它们切成一段一段，我做得很小心，害怕会伤到手。接着，我拿出锅子洗干净，放到的煤气灶上面，待锅子里的水份干了，锅子底有点红了，再把油倒进去，等油冒烟了，我就把切好的菜轻轻地放下去，用铲子炒一阵，放点盐，还有调和料什么的。然后，再盖上锅盖烧一会，掀开盖子，撒上适量的味精，把烧熟了的菜倒进盘子，就大功告成了。
一盘炒青菜就这样做好了，爸爸妈妈品尝后都说味道做得很好，我吃着自己做的菜心里乐滋滋的，心想以后还要再学学看呢。
✹ 烧菜心得 ✹
今天晚上，我参加了正音艺校的汇报演出，演出回来已经很晚，我的肚子已经开始唱起空城计了。妈妈说，今晚就让我来烧一次炒年糕吧！
妈妈先把菜切好，接下去就等我来大显身手了，其实这是我第一次烧，我有点害怕呢！妈妈说，把这些锅放好，我试着拿了一下锅，锅好重啊，我两只手刚好抬起来。然后，就开始倒油了，妈妈先把油倒在了锅里，然后就全部让我动手了。我先将肉、豆腐干、笋丝倒了进去，我就拿着铲子炒啊炒，妈妈在一边提醒我，快一点，别黏在锅上，炒呀炒呀，肉渐渐的开始变了颜色，由红红的变成淡淡的了，然后我就把年糕也倒了进去，炒了一会后，我又把菜也全部倒了进去，然后我又往锅里放了酒和酱油。又炒了一会儿，终于炒好了。我小心翼翼地将炒年糕倒进一个大盘子里。
香喷喷的炒年糕出炉了！
我先给爷爷奶奶尝了下，奶奶说，哇，真好吃！只不过太咸了。这时我才想起刚才酱油放太多了！
就这样，我的第一篇寒假烧菜博客也新鲜出炉了！
✹ 烧菜心得 ✹
菜心的做法有很多种，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
清炒菜心
主料
菜心350g、油适量、盐适量、蒜头4瓣、生抽15ml、蚝油20ml、凉白开30ml。
步骤
1、准备原料。
2、菜心摘去老根老叶清洗干净，大蒜剁碎，加入大蒜可以提味，做出来的'味道很好哦。
3、小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐，搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
4、锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾。
5、将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中，用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上。
6、起油锅，放入蒜碎小火煸香，现在的味道都非常香了，哇唔，真的很好吃哦，大家可以试试。
7、把油淋入菜心中即成。
小贴士
1、在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。
2、焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。
3、菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。
4、如果嫌麻烦，也可以把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开后关火，一次性把蚝油汁淋在菜心上。
白灼菜心
主料
菜心350g、红椒适量、盐适量、橄榄油适量、蒜瓣3个、蚝油20g、白糖1g。
步骤
1、菜心洗净备用。
2、取一个小碗加入蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀。
3、锅中水烧开加入少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分。
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末。
5、把调味汁倒入煮出香味。
6、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好。
✹ 烧菜心得 ✹
一天，妈妈问我想吃些什么？我说：“我就想吃你做的醋溜土豆丝。”妈妈说：“好，好！我这就去给你做。”
妈妈先把土豆洗干净，然后拿出一个刨子来把皮刨掉，再用清水洗净。接着就抓起土豆在刨子上来回搓，搓下一大堆土豆丝。我觉得奇怪，刚才刨子不是用来刨皮的吗？怎么又可以削丝了呢？妈妈说：“别看这刨子小，用处可大了，不但可以刨皮、削丝，还可以做姜末、切花纹呐！”
要正式开始烧菜了。妈妈把锅放在煤气灶上，倒入一些菜油，点燃煤气。一会儿，油热了，妈妈麻利地把土豆丝倒入锅中，只听“哧啦”一声，升起一股油烟，妈妈用锅铲飞快地翻炒着，还抓紧时间放入各种佐料，食醋、白糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜等等，继续翻炒着，一直炒到香气四溢，这时就可以装盆了。
装在盆子里的醋溜土豆丝，早已是“乌鸡变凤凰”啦，那又白又亮的土豆丝好似白玉一般，翠绿的葱花又像翡翠点缀其间，菜香和着醋香，都快把我的口水给勾出来了。
我给妈妈夹了一筷子，自己也吃上一口，我爱吃妈妈烧的菜，更爱妈妈！
✹ 烧菜心得 ✹
礼拜天妈妈买了青椒和土豆，我当真地看妈妈是怎样烧青椒土豆丝这个菜的。
妈妈先用刀把土豆的“黄外衣”脱掉，再把土豆切成薄薄的一片一片，然后切成丝，放进洞眼较小的篮子里洗干净，不然土豆丝会从洞眼里“逃走”的。接着妈妈把青椒掰开，把里面的籽儿去干净，再切成青椒丝，放进另一个洞眼较小的篮子里洗干净。
接着妈妈把锅洗干净并烧热，倒入适量的葵花籽油，然后倒入土豆丝不中断地翻炒，这时放入几片大蒜，这样既可以杀菌，又可以增加菜的香味。一会儿锅里冒出了青烟，妈妈赶紧打开了脱排，继承翻炒，等土豆丝呈半透明状时，倒入已预备好的青椒丝不中断翻炒，炒到青椒丝也有些透明状了，撒盐，翻炒平均。这时妈妈又加入半碗水，防止土豆粘到锅底而烧焦。然后盖上锅盖，用大火焖烧二分钟至青椒由深绿变淡绿，再加入少许鸡精，继承翻炒平均，最后装盘。
我闻了闻，啊，真香！细细的土豆丝，碧绿的青椒丝，互相映衬真让人馋涎欲滴。我急忙尝了一口，土豆丝糯糯的青椒丝滑滑的真是太厚味了。
✹ 烧菜心得 ✹
今天的语文课上，老师让我们回家学做一道菜，周一带到学校来。我早就想好了，就做我最爱吃的“炒土豆丝”。
放学回到家，我便迫不及待地跑到厨房，让奶奶答应我的请求。奶奶听了笑着一边帮我系上围裙，一边说：“现在就开工吗？”我急忙点头，同时也非常期待自己的“杰作”。
首先，我从冰箱里取出土豆和葱丝。洗干净后，正准备给土豆削皮，只见它调皮地像个娃娃，左躲右闪，就是不被我抓住，害得我整整用了二十分钟才把它搞定。有了上面的经验，切土豆的过程要顺利多了。我一手按住它的小脑袋，一手顺势切下。很快，像硬币似的土豆片切成了。虽然最终没有那么像“丝”，但是庆幸没有切到手指。
做好了准备工作，要下“油锅”了。由于我对煤气的畏惧，奶奶帮我点了火。我轻轻地往锅里到了少许花生油后，就让葱花、土豆丝排好队依次跳入了油锅。顿时间，油花四溅。伴随着“噼里啪啦”的节奏声，我还原地跳了一场“踢踏舞”。不用说也知道了 ，这次肯定搞砸了。
有了前车之鉴，我决定卷土重来。在奶奶的精心指导下，我终于打败了花生油，一道色、香、味俱全的炒土豆丝出锅了。我付出的代价却是满头的大汗加满身的葱花和土豆泥。
吃着自己亲手做的土豆丝，我尝到了土豆丝的酸辣味，尝到了家人的辛勤付出，更尝到了做好一件事的不容易。于是，我对土豆说：“等着，我下次还回来的。”
✹ 烧菜心得 ✹
又是一个周末，我妈去菜市场买了我最爱吃的土豆青椒做“青椒土豆丝”。我要去看看我妈妈是怎么做这道菜的。
妈妈先洗了土豆和青椒。首先，将青椒切成丝，放入盘中。然后，用锯齿瓶盖把土豆皮刮掉，确实经济实惠。妈妈开始切土豆。她把它们切成薄片，然后用水浸泡。妈妈说土豆不会变色。妈妈又切了葱花和姜丝。妈妈还让我帮忙剥几个大的
大蒜，当然我也很乐意做妈妈的助手。大蒜被切成小块。所有的准备工作都做好了。
我妈开始做饭。首先，她点燃了煤气。锅里的水滴干了之后，她把花生油倒进锅里。我妈说加了一点盐，防止溅出来。油热了，放入葱花和姜丝，锅就会发出“咝咝”的声音。然后，将青椒放入锅中，翻炒几下，再将土豆丝放入锅中，然后用锅铲将青椒和土豆丝一起翻炒。我听到了锅里“啪嗒”的声音。几分钟后，土豆差不多熟了。我妈放了蒜片，倒了适当的醋和酱油。土豆变成了淡黄色，闪闪发光。最后我妈加了点盐和鸡精，炒了几下，用锅铲放进菜里。于是准备了一道好吃的菜。哇，真的是五颜六色，香香可口。我用鼻子贪婪地闻了闻，又咬了一口，觉得很好吃。我不停地说，“非常好！”
看了妈妈做饭的全过程，觉得做饭也很有意思。我忍不住对妈妈说；“下次我还要炒个青椒土豆丝！”妈妈说：“好吧，好吧，我也很想尝尝女儿的炒菜。”
✹ 烧菜心得 ✹
今天，我要做一件特殊的事----烧菜。
在姑妈的陪同下我要烧一个水煮鱼，这对我来说是一个很大的挑战，姑妈把鱼块和材料准备好了，我学着姑妈平常的样子穿好围裙。都准备好了，我小心翼翼地放上锅，把油慢慢地倒进锅里，不一会儿，只听噼里啪啦几声响，锅里蹦出一些油点来，把我吓了一跳，一会儿，有热了我手忙脚乱不知放什么好，姑妈说：放点生姜再放些辣椒。我便放了起来，放好之后一股呛鼻味儿，整个房间都有了，我憋不住只好当逃兵，，让姑妈看一会儿。呛鼻味儿没了，我回到厨房姑妈让我倒点水，只听锅里哗！一声紧接又出来滋滋水开后，放上酸都角和鱼块，用勺字翻了翻几分钟后再放上切好的葱和香菜之后，水煮鱼在姑妈的指导下就OK啦！姑妈和妈妈还都说好吃呢。
经过这次烧菜，以后就熟练多啦！
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