餐厅服务员试用期总结报告（热门十三篇）

餐厅服务员试用期总结报告（热门十三篇）。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

自入职以来，我所在的部门给予了我充分的工作机会和培训资源，在试用期内我不断学习成长，并取得了一定的进展和成绩。下面将就试用期期间的工作表现、专业知识的掌握、工作态度以及个人成长进行详细总结和反思。

在试用期的前几个月里，我主要通过配合其他同事的工作来熟悉公司的业务流程和内部管理制度。我积极主动地向同事们请教，并听从他们的建议与意见。同时，我还参与了部门举办的培训课程，通过学习提高了自己的专业能力。渐渐地，我逐渐熟悉了公司的业务流程，并有能力独立完成一些基本的工作任务。

在专业知识的掌握方面，我在试用期内认真学习并掌握了相关专业知识。通过阅读相关书籍、参加培训和独立学习，我提高了自己的业务水平和专业技能。在实际工作中，我能够合理运用所学知识，解决遇到的问题，并取得了一定的成果。例如，在处理一个客户的疑问时，我成功地解决了他的问题，并使客户对公司的服务感到满意。这种积极主动的学习态度和专业能力的提升，使我对未来的发展充满信心。

在工作态度上，我本着认真负责的原则，尽心尽力地完成每个工作任务。在繁忙的工作环境下，我始终保持了积极的工作态度，并能够很好地与同事们进行沟通和协作。我始终坚持把公司的利益放在首位，既注重个人成长，又积极为公司创造价值。同时，我也不断总结工作中的经验教训，并及时反馈给上级领导，以期能够不断改进和完善工作。

在个人成长方面，试用期对我而言是一个很好的契机。通过反思和总结自己的工作表现，我逐渐发现了自己的不足之处，并制定了相应的改进计划。例如，我发现有时候在处理工作中会有些犹豫和拖延，需要提高工作效率和决策力。我计划在未来的工作中更加果断和明确，以提高自己的工作效率和责任心。同时，我还会继续学习和提升自己的专业能力，以适应公司的发展需求和工作变化。

试用期间我充分发挥了自己的专业能力和工作潜力，取得了一定的成绩。在工作中，我始终保持积极的态度，勇于接受挑战和解决问题，并通过不断学习和反思来提升自己。在未来，我将继续努力工作，提高自己的工作能力，并为公司的发展贡献自己的力量。同时，我也将持续改进个人的不足之处，以提高工作效率和专业水平。

通过试用期的总结报告，我再一次对自己的工作进行了详细的回顾和反思。同时，也借此机会对公司领导及部门同事的支持和指导表示感谢。我相信，在企业的大家庭中，我将不断努力，不断成长，为实现公司的目标而努力奋斗。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

在过去的几个月里，我有幸成为这家著名酒店的一名客房服务员，并进入了试用期。这段经历对我个人和职业发展都起到了积极的作用。在这篇文章中，我将详细概述我在试用期间所学到的技能和经验。

首先，我要感谢整个团队对我的支持和指导。在试用期间，我遇到了各种各样的问题和挑战，但无论是我的上级还是同事，都始终给予我耐心的指导和帮助。他们鼓励我主动提问，并在困难时给予我鼓励和支持。这种支持和鼓励使我感到每天都能获得新的成长。

其次，通过试用期的工作，我学到了很多关于团队合作的重要性。客房服务员的工作需要和其他职位密切合作，例如前台、清洁员等等。我学会了如何与不同职能团队进行有效的沟通和协作。我们的团队通过密切合作，确保客人的需求得到满足，酒店的服务质量得到保证。我深刻理解到，只有团结一致，齐心协力，我们才能够为客人提供最优质的服务。

在试用期期间，我还学到了如何处理压力和应对紧急情况。客房服务员的工作往往需要应对各种突发情况，例如客人的突发需求、房间设备故障等。这些突发情况要求我们能够冷静应对，并迅速采取行动。通过与同事的合作和学习，我学会了如何以一种冷静和专业的态度应对各种挑战。这种能力对于我的个人成长和发展具有重要意义。

此外，在试用期间，我还提高了我的沟通和服务技巧。客房服务员需要与各种各样的客人打交道，有些是使用英语或其他外语的国际客人。我利用工作中的机会，不断练习和改善我的语言表达能力，以确保客人能够流畅地理解我的服务。通过这个过程，我发现，一个微笑和友好的态度对于建立良好的客人关系至关重要。我学到了如何聆听客人的需求，并满足他们的服务期望。

最后，我还要感谢试用期期间我参与的培训项目。酒店为新员工提供了一系列的培训课程，包括酒店品牌文化、服务标准和房间设备的操作等等。这些培训课程不仅帮助我更好地理解和适应酒店的运作，还提供了一些实用技巧，让我能够更好地履行客房服务员的职责。

综上所述，我的试用期成为了我的个人和职业发展的重要里程碑。在这段时间里，我学到了很多关于团队合作、压力应对、沟通和服务技巧的重要知识和技能。我愿意将这些经验和技能应用到今后的工作中，并继续学习和提高自己。我期待着在这家酒店的职业生涯中取得更大的进步和成就。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

每个公司都在寻找那些能够“送信给加西亚”的人，目前，我还不是这个人，因为温泉文化的欠缺和服务意识的不完善，但是我有敬业的精神和努力的实践，我相信，不久的将来，我一定可以完成那样的任务。

以下以时间为序，对两个月试用期的工作进行简单的回顾总结：

x月14日，我到公司报到，左臣刚的话我记忆犹新：服务工作需要十万分的热情、微笑以及踏实、不容错误的敬业精神。

x月17日，谷正主管吩咐我熟悉《优质服务年》里的重要内容。

x月20日，李明星交给我和清洁组阿叔们清沙滩和溶洞的任务，使我从大事不注意，提格到小事要仔细。期间，得到了同事杜延君的多方帮助。

x月29到31日，我们同一批的新员工一同参与我们“温泉公司内部的培训”，我以理论不及格宣告准备补考。

x月1日，我从2部调到园林，当时当班的领班是**。他交给我先向**(女)学习，别看是个女娃娃，做事还真比我有干劲。佩服、佩服，一定要改善自我。

x月?日，温泉公司的员工会议让我思索良深，我更加坚定了对温泉公司的信心和不断充实自我以求有朝一日完成领导交给“送信”任务的勇气。

x月里，我开始慢慢的熟悉园林的环境、服务意识和工作流程。其间，各位同事都无私指导让我进步很快。受公司安排，有幸参加温泉文化和服务意识的培训，丰富了旅游服务产品的相关知识，对后续的工作有足够的帮助。

至今，已经对服务意识的要求进行了两次心态调整，最棒的心态能够在7月初内调整完毕，服务意识以及礼貌、干劲、业绩的不断完善也在进行中，正期待转正的那天。

在这两个月里，我对温泉公司室外园林区的环境和相关工作，从略知一二到基本熟悉，算是一个小小的进步和成功，而取得这个成绩的时候，我要真心感谢海泉湾给我职业生涯中的第二个机会，李钢对我(们)职业规划的指导，主管的中肯提点，领班交给我有挑战性的任务，所有员工在工作、生活方面的帮助!

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

实习内容：餐饮部中餐厅服务员

20xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们x级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到xx宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了xx宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——xx宾馆是一所成立于xx年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅)，我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不

管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是当地话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用当地话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢xx宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。

喀纳斯鸿福餐厅 ：酒店餐厅一层为风味西餐厅，可同时提供200人自助式用餐;二层为9个风格各异的中餐厅雅座包厢，承接各类宴会;紧邻餐厅的室外烧烤广场品尝当地特产的同时尽情领略民俗风情。酒店还拥最多可容纳200人会议厅，以满足会务团队的需求。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督

督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

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✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

为切实加强对科级领导干部的民主监督，进一步推进党风廉政建设的深入开展，按照区纪发49号和_组发39号文件精神和要求，本人再次认真学习了党的十六大报告、新党章和“三个代表”生要思想学习纲要，写下5000多字的读书笔记，300多字的学习心得，特别是按照《党章》、《干部选拔任用工作条例》《中国共产党党员领导干部廉洁从政若干准则》进行了重要对照检查，现将本人一年来廉洁从政情况公示如下：

《中国共产党党员领导干部廉洁从政若干准则》中对领导干部提出了六条规定，通过学习和查比，自己认为自担任教育局领导以来，热爱党的教育事业，工作积极主动，做到了廉洁奉公，忠于职守，特别是作为副书记，协助书记分管党务，干部人事工作，遵守组织人事纪律，认真贯彻执行《党政领导干部选拔任用工作条例》，在用人工作上做到了公平、公正。在平时的工作中能按照胡锦涛同志要求做到“二个务必”，发扬艰苦奋斗，勤俭节约的优良传统和作风，从不讲排场，比阔气，更没有挥霍公款，铺张浪费，假公济私，化公为私。

本人从事分管纪检监察工作近十年，全系统党风廉政建设和行风建设工作跃上了新台阶，对照“十不准十做到”自己认为具备了纪检监察干部的基本素质，公正善良。积极支持纪检监察干部工作为他们的排忧解难。十年来没有瞒案不报，徇私舞弊等情况，做到了“十不准十做到”。

在今后的工作中自己一是要继续认真学习“三个代表”重要思想，进一步明确抓党风廉政建设的人，首先必须堂堂正正做人，做纪检监察工作的干部，首先必须是遵守纪律的干部，从事反腐败斗争的干部自己决不能有腐败行为。

1、带头坚持和贯彻党的基本路线，作促进先进生产力发展的模范。改革开放二十多年来，最重要的一条经验就是在理论上实事求是地确定了我国现阶段的社会主义是初级阶段的社会主义，是有中国特色的社会主义，并根据这个基本理论制定了我国的基本路线、基本纲领、基本政策，对生产关系进行了适当调整，从而使我国社会生产力得到了极大的发展.取得了举世瞩目的成就。因此我们应当毫不动摇地坚持和贯彻党的基本路线，牢记“发展才是硬道理”，坚持“三个有利于”，自觉作促进先进生产力发展，促进国家综合国力增强的模范。

2、带头学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和先进的科学知识，做代表先进文化发展方向的模范。马列主义、毛泽东思想、邓小平理论是人类优秀文化的精华，是我们党的指导思想和理论基础，自己应当深入学习，掌握其精神实质，用以武装自己的头脑，不断提高思想素质、政治素质。只有理论上成熟了，政治上才能坚定。同时自己还应当带头学习电脑知识，运用现代化的办公手段帮助自己改进工作，提高工作效率。只有思想、政治素质和科学文化素质都提高了，掌握了发展经济和为人民服务的本领，才能作促进社会生产力发展的模范，才能更好地实现和维护好人民群众的根本利益。

3、带头坚持党的群众路线，全心全意为人民服务，作实现和维护人民群众根本利益的模范。群众观点是马克思主义首要的观点，群众路线是我们党的基本路线和工作方法，因此自己在工作中应当多深入基层，多接近群众，想群众之所想，急群众之所急，帮群众之所需，真正把为人民谋利益落实到行动上。同时对自己从严要求，在经济发展、生活条件不断改善的情况下，继续保持艰苦奋斗、密切联系群众的优良传统和作用;在社会生活方式日趋多样化的情况下，做到自重、自省、自警、自励、堂堂正正做人，勤勤恳恳工作;在一部分群众先富起来的情况下，自觉抵制各种诱惑，保持共产党人的浩然正气，拒腐蚀，永不沾;在行使人民群众赋予权力的情况下，自觉接受党组织和人民群众的严格要求，严格管理，严格监督。在工作中反对形式主义，搞花架子，不做表面文章;个人利益服从集体利益，国家利益;做老实人，说老实话，办老实事，把代表人民群众利益落到实处。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

一、工作背景

在过去的几个月中，我有幸成为一家知名餐厅的服务员，并进入了试用期。试用期为期三个月，这是我作为服务员的第一次职业实践经验，对我个人而言是一次非常宝贵的学习和成长机会。

二、对岗位的理解和工作要求

作为一名服务员，我深知自己的工作责任重大。除了如常完成日常工作任务外，我还需要遵守餐厅的各项规章制度，与同事保持良好的沟通协作，并对顾客提供高质量的服务。工作要求包括：及时提供顾客所需的餐点和饮料、保持餐桌整洁、协助顾客点餐、交流顾客对菜品和服务的意见等。在试用期期间，我积极努力地达到并超越了这些要求，同时不断寻求改进和提升自己的能力。

三、工作成果

在试用期期间，我在工作中做到了以下几点：

我在与顾客的接触中养成了耐心和友好的态度。在面对不同的顾客需求和行为时，我总是保持笑容，倾听顾客的要求，并积极寻找满足他们需求的解决方案。这种积极主动的服务态度，收到了许多顾客的好评和赞扬。

我注重团队合作，与同事们保持了良好的沟通和合作关系。无论是繁忙的用餐高峰期还是意外情况的发生，我总是及时与同事们沟通配合，共同解决问题，确保餐厅的正常运转。

我也学会了有效地管理时间和工作任务。在繁忙的工作环境中，我始终保持警觉和高效率，尽量避免延迟客人的服务时间。我也积极主动地向上级领导请教和反馈，以进一步提升自己。

四、遇到的挑战与解决办法

在试用期期间，我也面临了一些挑战，如工作压力、消极顾客态度等。我很幸运地能够逐渐应对和解决这些问题。我学会了如何有效地处理工作压力。我调整了自己的心态，采取积极的态度并且寻找放松的方式，比如与同事交流、听音乐等。这让我能够更好地投入到工作中，并更好地应对各种挑战。我面对消极顾客态度时，学会了保持冷静与耐心，与之进行有效的沟通，尽力解决问题。对于难以满足的顾客，我也会寻求领导的协助，以提供更好的解决方案。

五、总结与展望

通过这三个月的试用期，我在服务员工作中取得了一些成果和进步，同时也面临了挑战和困难。尽管有时候工作压力较大，但我依然保持了良好的心态，并从中学到了很多宝贵的经验与教训。未来，我将进一步提升自己的服务技能和沟通能力，成为一名优秀的服务员。同时，我也会继续学习并丰富自己的专业知识，以更好地满足顾客的需求，为餐厅的发展做出更多的贡献。

在这段试用期的工作经历中，我用心投入，并且获得了许多回报。我相信，通过不断地努力和提升自己，我将成为一名出色的服务员。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

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一、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

二、实习资料

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料。

三、实习过程

1，起初的适应阶段.

由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

2，之后的用心工作，努力学习。

部门交流学习的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东的生活饮

食习俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。

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3，最后的态度消极，低调工作

前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则。但作为一个群众，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。

四、实习意见

我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革:

1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。

2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和用心性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.

4，增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取到达标本兼治的目的。

五、实习心得

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有务必的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是带给优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心带给真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造简单自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以决定。

在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是的武器。有时候面比较较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不务必总是对的，但是只要克服了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时一个会心的微笑就能够消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离。

为客人带给个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到:看到客人中有小孩子，立刻拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人十分满意，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，个性是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每一天早上都会来那里吃早餐，刚开始我不明白，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才明白他不大高兴的原因。之后我每次一看到他都会主动打招呼:李先生，早上好!他会显得比较高兴。不仅仅仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事

先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句thankyou。很多东西以前在书上学的时候只是明白大概，真正用到的时候才明白它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。

一些感悟:实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在校园那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的大学生，在酒店里面受很多的约束，每一天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。

总结:实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有务必的帮忙。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

同样地，一个暑假又结束了;不同地，这个暑假我自己养活了自己。

因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简单。

7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理——我姨父的朋友，他将我交给了一个比我大五岁左右的男 服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色 短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑——越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把 领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意的一些基本事项，他还宣布了我今天的任务 ——跟着他，看他工作，并做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员。

他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补 足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉 得那没什么难的，就要求帮他一起摆。

我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的 真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开始对于他有这样的表情很不理解，我觉得我按照他摆的 顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的， 再看看你自己放的，感觉就不一样。”

我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样 吧？！”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒服。要我选择 的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒服。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具 都摆好。

摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜 单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷菜一个个上了，他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续 上了，而大凯就站在一旁，等他们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。

我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能及时为他们拿酒。

后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客的需要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的话，并辅助行动。顾客对我渐渐满意了，有的还说我做得好，给了他们家的感觉。

到8月13号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付出终于有了回报。

经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适，这才是 一个合格的服务员。顾客因此也会经常光顾，这才有利于酒店的发展;作为一个人无论做什么事情，只要用心就一定能够做好。

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

尊敬的领导：

您好！我是贵公司餐饮服务员岗位的试用期员工，我在试用期内感受到了贵公司的关怀和培养，以及团队的温暖和友善。然而，经过深思熟虑，我决定在试用期结束后不继续留任并辞去餐饮服务员的工作，我写此报告希望能向您说明一下我辞职的原因。

首先，我要感谢您和贵公司在试用期内对我的培训和指导。试用期期间，我接受了全面的岗位培训，从基本的服务礼仪到专业知识的学习，我在工作中得到了很大的成长。同时，我也感谢同事们的帮助和支持，在工作中他们总是积极地指导我、鼓励我。在贵公司的环境中，我感受到了团队的凝聚力和友善氛围，这是我非常珍惜的。

然而，在试用期的时间内，我也深刻地认识到了这个岗位的辛苦和挑战。餐饮服务员作为一个需要长时间站立，服务态度需保持亲和力和耐心的工作，给了我巨大的压力。由于工作强度大，我经常出现身体疲惫和精神压力的情况。由于试用期工作时间和班次安排紧张，我无法兼顾个人生活和工作，对此我感到非常的抱歉。

另外，我对餐饮服务员工作的发展前景和个人兴趣也有所考虑。在试用期的工作中，我发现自己对其他领域有着更浓厚的兴趣和热情。在业余时间，我开始学习与我的专业相关的知识，并深刻地认识到我对这些领域有着更大的激情和追求。因此，我决定争取转向与专业相关的职位，并将于试用期结束后开始寻找适合我的工作方向。

最后，我再次感谢各位领导和同事们在试用期内对我的培养和帮助。贵公司的团队给了我很深刻的印象，我将会继续保持团队合作的精神，为公司的发展贡献自己的力量。如有需要，我也愿意在我的能力范围内协助公司做好交接工作。

再次表达我的诚挚感谢！

此致

敬礼

XXX

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

亲爱的领导和同事们：

您好！我写此信是想将我的决定和理由告诉您，我决定在试用期结束时辞去餐饮服务员的职位。

我要表达我的感激之情。在这段时间里，您对我的帮助和支持使我受益匪浅。无论是在岗位培训还是日常工作中，您都给予我耐心指导和真诚关心。我也要感谢我的同事们，你们给我创造了一个友好、积极的工作环境，我感到很幸运能够加入这个团队。

尽管我珍惜与您共事的机会，但我认识到这并不是我理想的职业选择。在试用期期间，我努力克服了自己的困难，希望能与您和团队一起成长。我发现我对餐饮服务行业的兴趣并不如我预期的那么强烈。虽然我非常热爱与人打交道，但长时间的站立和忙碌的工作环境对我的身体和精神健康造成了一定的压力。我意识到我应该寻找一份更适合我的职业，这样我才能全身心地投入工作，并发挥出最佳的潜能。

我也想利用这段时间充电，提升自己的技能和知识。餐饮服务行业需要丰富的知识储备和扎实的沟通技巧，我意识到我需要更多的学习和实践才能胜任这个岗位。因此，我决定暂时离开这个行业，寻找能够提供更好学习机会和发展空间的工作。

在我的离职决定中，并没有对您和公司的不满或抱怨。我所受到的培训和工作环境都是非常优秀的，我对于在这段时间内所学到的知识和技能感到非常感激。这个决定纯粹是出于我个人的职业发展考虑。

为了确保顺利交接，我将尽力将我的工作交接给新的员工或是提供帮助和支持给您。我也会尊重公司规定，按照合同规定的通知期限离开。

我再次衷心感谢您和整个团队在这段时间里对我的帮助和支持。我相信您将会理解并尊重我的决定。希望离开后，还能保持联系，并有机会再次合作。祝愿公司未来的发展更上一层楼！

衷心祝福，

XXX

✧ 餐厅服务员试用期总结报告 ✧

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